绿豆 GI27.2 能量316千卡
绿豆含有低聚糖，但人体缺乏相应的水解酶，因此很难被消化吸收，能量利用率较低，加上绿豆中含有较多的膳食纤维、硒、维生素Β1等营养物质，对糖尿病患者的空腹血糖、餐后血糖能起到很好的控制作用，对肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗作用。