1首先我们要清楚为什么要转行做餐饮小吃？
2 之前对餐饮小吃是否有过了解 ， 能否受得。了餐饮业的高强度重复工作
3 为什么想做麻辣烫
4 如果你来做，相对于旁边的麻辣烫店 的优势在哪里（ 定位很关键 ）
虽然餐饮创业门槛不是很高 ， 但却是 个竞争很激烈的行当 ， 开店这些年眼看 着周边的店开开关关，其中大部分都是初入社会的年轻人 ， 对于跨行进来的伙伴 建议是谨慎选择 ，考虑清楚上述的那些 问题再去做 ，毕竟是真金白银的投进来 ， 失败了可能几年的积蓄就交学费了，但如果考虑清楚了，那就放心大胆的做吧 ！

很多跨行过来做餐饮，都会出现几个常规风险，在这里跟新人分享一下，1.麻辣烫店真正开起来不一定是大家想象的那样，前期很辛苦枯燥。买菜、洗菜、卫生、烫菜出品、招待堂客、洗碗、一站就是1整天、睡眠不足是肯定的，别指望请人，起步阶段必须自己上。天天都是这样的工作循环，而且赚的钱可能还没有原先的工资多。是否能够承受的住这样的工作，营业额不一定有逾期的一半。有很一大部分兄弟放弃麻辣烫店，其实都是这个原因离开的。吃不了苦

这是19年最后一天客情，还是不错的

这两天业绩还算稳定，过了年后就惨淡几个月了，厂区商铺就是这样，半年淡，半年旺

2020..1.16忙碌了一天，一张报表，一桶泔水

首先当然是选址租店了。麻辣烫选址通常都是人流密集的地方，是不是有高级商区、是不是有高级白领不重要，关键是人流要多，大家要喜欢吃这种东西，租金要符合自己的承受能力。根据小编的了解一般在4000块左右。因此选址在学校附近、商场周边、社区附近就可以了，人流足够，租金不高。
然后就是店面面积。一般的麻辣烫店地方都不会很大，有的甚至只能摆下一两张桌子，其余的客人都是站着吃，或者打包走。如果你想开一家让大家都坐着吃的麻辣烫店，那么面积就得有50平米了，这样面积店开业放10到12张桌子，每张桌子开业坐三个人左右。可以保证光顾的客人都是坐着吃。

第三就是装修和设备的准备。麻辣烫的店面装修通常都不需要过于豪华或者太另类，总之是普普通通的装修，让客人坐得舒服一些就可以了。桌椅方面也不需要太高级的，始终吃麻辣烫也是速战速决，大不了半小时的时间吃完就走了，不可能像冷饮店一坐就是三四个小时。关键是要买好冷藏柜，食客选食材的食材架，夹子和篮子这些，做好店里面的通风透气，必要时多买两台空调和吹风机。

第四个就是进货和日常经营。麻辣烫的食材通常都是那几样，关键是做好汤底，有些麻辣烫是一人一煲的，那些就相对比较高级了。但是进的食材都是大同小异，肉丸、香肠、青菜什么的，日常经营要注意保持店内的清洁和卫生，由于麻辣烫的产生的废油比较多，而且味道比较大，因此保持店面的地面和桌面的清洁比较重要，废油的处理也要按照国家规定的要求做，否则被相关部门检查出问题，小店开不了多久就会关门了。
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