柃木蜜，又称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜。采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中最稀有、品质最好、味道最香醇的蜂蜜，其中又以花期于南方严冬时节（冬至后一周开花到立春谢花）开花的柃木蜜最为极品，有"蜜皇""蜜中之王""蜜中至尊"之称。在古代则是皇室专用"贡蜜"。
由于柃木生长于南方山区 ，而南方山区多养殖我国本土蜂种--中华蜜蜂，因而野桂花蜜相比较其他蜜种，更加与众不同。中蜂作为本土野生蜂种，与我国绝大部分商品蜜的酿造者(意蜂)相比，具有抗螨性，因而饲养过程无需用药，只有不喂糖，和野生蜜蜂是毫无差别的，故而又称之为土蜂。这意味着由它酿造的蜂蜜是没有任何药物残留的。
值得一提的是，南方湿度高，蜂蜜酿造成熟需要比北方更长的时间，蜂蜜中含有的微量元素和活性成分更加丰富，营养也更加全面。
柃木桂花是一种稀有中草药，《中药大辞典》记录:柃木桂花"祛风除湿，治关节疼痛……"其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。因此，野桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效，这使得它在古代成为皇宫的贡品。又由于这个时节的野桂花是在一年中最严寒的冬季开花，只有在天气晴好温度稳定的前提下才能采到蜜，如果遇上低温阴雨天气，则根本采不到，这使得野桂花蜜更为珍贵。如果你在这个季节吃到纯正的成熟野桂花蜜，保证其它任何种类的蜂蜜都难再入你的法眼。农历正月初二开机取全封盖的成熟野桂花蜜，敬请期待！