八菜一汤，有荤有素，搭配合理，全家人都能吃好，更重要还是要吃得开心！一、红烧酱肘子
买回来的肘子多少不太干净，找个锋利的小刀，把表面残留的猪毛刮干净，冷水浸泡半个小时，洗净备用；
2、冷水下锅，加姜片、料酒，大火烧开，将肘子煮5分钟左右，中间翻个面，把肘子里面的血沫煮出来，冷水清洗干净；3、准备材料：葱段，姜块，桂皮，八角，香叶，草果，小茴香，花椒，干辣椒放一块备用；
[#<j𝟯𝟲𝟻𝟯𝟯𝟖𝟖 、𝘾𝙊𝘔 >#]小火炒出香味，加生抽，料酒，老抽，放入处理好的肘子；拌匀后一块倒入到高压锅；另起锅，倒一点点食用油，一小把冰糖，小火炒至棕色起泡，倒入沸水拌匀，再倒入高压锅内；加水没过肘子，大火烧开，转中火炖40分钟；等高压锅自然冷却后，开盖加盐调味，大火收汁，汤汁粘稠就大功告成了！