请教。炸东西五成热下锅后
1是否要将火调小开始低温浸炸？
2低温浸炸多久？
3电磁炉炸东西，开多少瓦浸炸？多少瓦复炸？
4鸡肉猪肉，不过炒还是炸。里面不是纯白色，都略带点红，这叫嫩。这个嫩算不算熟透？足够杀死寄生虫吗？
1是否要将火调小开始低温浸炸？
2低温浸炸多久？
3电磁炉炸东西，开多少瓦浸炸？多少瓦复炸？
4鸡肉猪肉，不过炒还是炸。里面不是纯白色，都略带点红，这叫嫩。这个嫩算不算熟透？足够杀死寄生虫吗？
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固定五成？
1.看你炸什么，每种食材的成熟时间不同
2.需要你自己调整低温浸炸时间。
3.呃这个不是看油温的么？看瓦？同瓦不同时间油温就变化了哈。
4.食品安全里面有个菜品出锅中心温度。。。个人操作时感觉没血水（带骨食材）就可以算熟。比如白斩鸡。
1.看你炸什么，每种食材的成熟时间不同
2.需要你自己调整低温浸炸时间。
3.呃这个不是看油温的么？看瓦？同瓦不同时间油温就变化了哈。
4.食品安全里面有个菜品出锅中心温度。。。个人操作时感觉没血水（带骨食材）就可以算熟。比如白斩鸡。
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