人体自由基是人体生存活动的一种自然产物（如呼吸、运动、饮食等一切人类活动均会产生自由基）。它是与生俱来的，像氧气一样参与人体的新陈代谢，简单地说，自由基是人体细胞与外界氧气进行各种复杂的新陈代谢时，所产生的一种带单一或奇数电子的原子或分子，因此它是一种极不稳定的物质，极易与其他原子或分子发生反应，这就是我们经常说的“氧化”。