一、沉香概念：①香树生长到一定年限②受到伤害后③真菌感染，④经过长时间醇化反应⑤所结出的固体混合物。
解释说明：①这里的香树并非是沉香树，详解在后面这里就不多说了，年限是指香树需要成长到大约5-8年后才能具备结香的前提条件，一颗小树苗是不行的，就比如说一颗果树在小树苗时期是无法结出果实的，只有成长到一定年限后才能结果，所以香树也是如此它需要成长到一定年限后才具备结香的基础条件。（近代的奇楠香除外）

②基础条件满足以后需要受到伤害，
伤害又分为三类：1.天然物理伤害（香树从生长到结香整个过程中，没有任何环节有人为干预的情况下）如雷击，虫蛀，风折动物撕咬等（结出野生沉香）2.人工物理伤害（人工种植或者野生香树，人工伤害如电钻，火烧，刀斧砍伤等（结出天然沉香）3.化学菌种伤害如打吊瓶，菌种接入等（结出的人工沉香），而且是哪里受伤哪里才结香，并不是整颗树都是沉香，香树如果没有受到伤害就算是生长到百年千年都没有太大价值（它的别称为白木沉香），

③真菌感染的结香过程：香树和受伤只是结香的前两个条件，真菌感染是必备的第三个条件，香树受到伤害以后需要真菌的寄入，2013年由海南沉香研究机构分析出其中主要的一种真菌是黄绿墨耳菌的微生物，树本身的抗体类物质和侵入树体内的黄绿墨耳真菌等物质混合在一起，渐渐就产生了一种叫做“苄基丙酮”的化合物，随着生化过程的深入，继而又形成了“倍半萜”和“色酮类化合物”等成分，
，但并非每个伤口都可以成为沉香树结香的引导。当这个结香口在短期内没有愈合，使得周围组织因受到细胞的感染而发生病变时，沉香树中的树汁作为树体的免疫系统开始发挥作用，为阻止木质阻止病变形成的树体溃烂继续发生而变异形成一种膏状的油脂块，这种油脂块在以木质为载体的情况下会沿着沉香树的木质导管不断扩散，并在长时间的醇化反应后形成一种油脂和木质的混合物质，整个过程便是结香的过程。

④长时间的醇化反应：感染结香后还需要时间的醇化由量变慢慢产生质变，就像陈年老酒一样越沉越香品质也会越来越好。醇化即使归于淳厚、纯粹，是沉香的一个步骤，期间沉香发生非常微妙的化学反应，使香韵得到改善，具有更和谐的平衡，香的品质得到提升。

⑤结出的固体香材：经过以上的几个因素以后就可以结出沉香，它的组成是由木质为基础结合油脂，真菌微生物的混合体，它既不是木质，也不是树脂，更不是真菌微生物等单一的一种物质都不是沉香。

二、“沉香树”：结出沉香的本体载体，但是并不是叫做沉香树。
①能够结出沉香的香树有三种：白木香树，蜜香树，鹰木香树；根本就没有沉香树这个树种，市场上叫沉香树也只是商家方便的说辞，容易让人听懂而已，真正的业内朋友要知道这个事情。
白木香树：按中国的传统分法，产于海南岛的沉香称“崖香”（海南古称琼崖），产于广东、广西、云贵的沉香称“莞香”为瑞香科沉香属乔木，根据叶子分为两种，大者称大叶香，为长卵形；小叶称细叶香，都可以结出沉香。其树体木质较为疏松，白木香树结出的沉香为莞香系（又名国香系）
莞香系名称由来古时香料贸易在东莞交易的，又称为莞香系沉香。
代表产地海南，东莞沉，广东广西等地，特点：高雅别致，清甜温润；

蜜香树：香树因为本身甜味大，容易受虫蚁啮咬和细菌攻击，所以沉香产量也最多，并多能结香，是目前市场上沉香的主要来源，
蜜香树结出的沉香为惠安系沉香，名称由来古时沉香在越南惠安这个地方进行贸易的；
产地主要有中南半岛各国，老挝、柬埔寨、越南、泰国，印度，缅甸等地，特点：清香甜凉，花果香韵；因为受伤后不能大面积结香。一般结香以片、壳、虫漏小块为主。所以能做手串和雕件的材料比较少。

鹰木香树：因为它结的沉香外表看来在灰褐色木肉中有较粗大的树脂腺，很像老鹰的翅羽。气候条件好雨量足日照好，能结出大块的沉香，
鹰木香树所结出的沉香为星洲系沉香，名称由来沉香在新加坡港口进行的贸易，产地包括：加里曼丹，马尼捞，伊利安，文莱，巴布亚，安纹等地，特点是：香味浓郁腥烈，带有清凉药草香，奶香等，所出产的沉香块头大适合做摆件，手串，家具等物品。

三、沉香木
沉香木又名沉香白木，它是以上三种香树未受到伤害没有结香，但是生长时间很长十年以上带有一点清香味的白木，也是沉香中最低等的一种，严格意义上来说不能称作沉香。

三、沉香勾丝
沉香勾丝是在采收沉香后，需要把未结香的白木和结香的沉香分开的过程中，用特制的勾刀剔除的白木，但是这个白木是含有沉香的成分在内，因为沉香是由香树的木质为载体而形成的，含有沉香的成分在内称为勾丝，没有沉香成分在内只能称为沉香白木。
沉香勾丝的品质等级根据沉香的品质等级密切相关，沉香品质越高，勾丝质量一般来说会更好一些。

沉香勾丝一般有几大类：
1、沉香白丝：含有沉香成分很少或者带一点沉香味道；与沉香原材的本身品质有关系，另一个是这个品质的勾丝大部分是沉香结香的外围部分；
2、沉香黄丝：含有沉香成分更多一些，本身品质较好，结香的部分已经是贴合沉香了，要想完全分开就会剔除带有沉香的白木，生结沉香和奇楠品质的勾丝有这个特性；
3.沉香黑丝：沉香雕刻成摆件或者饰品剔除的部分，本身就已经是沉香或者奇楠了；

沉香树有三大类，白木香树类，蜜香树类，鹰木香树类，目前世界公认的沉香树有30多种

沉香顾名思义就是能闻到醇醇的香味，沉香木则是没有结香或沉香的白皮部分没什么油性味道

小白学习了，谢谢楼主。