酱香酒的工艺是非常复杂的，这也是酱香酒不易造假的一个原因。但是在现代社会，由于不法商贩追求利润的最大化，他们在酱香酒的造假上也动起了歪脑筋，因此，现在的酱香酒也有假的，喝的时候需要进行鉴别。