油炸食品，很多人一般不会注意这个
盛夏晚点晴天，地摊美食诱惑，炎炎夏日，晚风一吹，你有没有感觉这个时候需要约上几个朋友。三五成群，小酌几杯……
夜市摊上的食品种类很多，煎炸烤煮，拌调焖蒸。酸甜苦辣咸，五味杂全，不管你的口味有多独特都能满足，今天给大家科普一下油炸食品。
在油炸食品当中。油占到很重要的位置。因为新油基本上在使用一两天之后就会变黑。如果炸的东西比较多的话，甚至一天就会黑。
可很多客户不会在乎油使用的时间长短，东西好吃就行。要么有些店面或者摊位，根本不会让你看见怎么炸的过程（后台操作）， 又或者有些吃货根本不懂得油用到什么程度，吃后是不健康的。我们接着往下看……下次再吃油炸食品的时候你就会知道老板的这个油用了多长时间。
第一天和第二天的我们就略过……新油两天不会有明显的变化和有害物质。
第三天的油，炸东西的时候会有明显的泡泡，泡泡比较大，还没有往边上流动很多，炸出的东西颜色也不会有太大变化。
第五天的油，视觉上大家可以明显看到泡泡明显小一点，而且四处分散。炸出来的东西色泽也不好看，颜色发暗。最容易发现的是很多小碎泡已经铺满整个锅。
直奔主题，大家如果看到的油是使用了一周以上的，就更好辨别了，光黑不说，密密麻麻的小气泡就快漫出炸框了。根本看不到炸的食物了。离谱点的快漫出锅了。
新油在刚开始使用的时候抗氧化能力强。慢慢的炸的东西多了，使用的的时间久了，氧化了，就会出现上面说的小泡泡，而且这种油如果经常长期食用，严重影响身体健康。
喜欢油炸食品的朋友，尽可能得可以在家自己动手操作，为了自己的身体健康，尽量少吃。荤素搭配，以清淡适中食物为主，多吃水果蔬菜，养成好的饮食习惯，维护自己的身体健康。
小伙伴们吃油炸食品的时候会不会注意这些呢？欢迎大家留言讨论。