天热吃苦，胜似进补。夏季高温，适当吃点苦味的食物，确实有益健康。苦味类食物多含有生物碱、氨基酸和苦味素等人体需要的物质，具有解热祛暑的功效。
苦瓜是比较安全的苦味食物，又名凉瓜，是葫芦科植物，烹饪方式多样，老少皆宜。需要注意的是，在选购苦瓜时着重挑选纹路密而多的、颜色翠绿且饱满丰厚的，这样的苦瓜一般味道和肉质都非常浓厚。