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脱水蔬菜分为AD蔬菜和FD蔬菜两种 [2] 。
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AD蔬菜，又名烘干蔬菜。使用烘干脱水机制作出的脱水蔬菜统称为AD蔬菜。
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FD蔬菜，又名冷冻蔬菜。使用冷冻脱水机制作出的脱水蔬菜统称为FD蔬菜。#脱水菜的种类#

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