新手烤冷面求大神们帮助，开店用，自己练了很多次，但是每次都还是硬，不够软，我也加了水，但是还是有点硬不够软。我实在找不到原因了。面是当天买的，不是剩了很久面，也加了水。用的是电扒炉温度在130度。请问我到底哪里做错了导致面皮硬。是我烤的时间长了还是短了，温度不是?还有朋友跟我说我的烤冷面没有汤汁，请问怎么才会有汤汁?酱料里多加水吗？求帮忙。