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请问黄油打发过度和打发不足对饼干有什么样的影响？

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请问黄油打发过度和打发不足对饼干有什么样的影响？
IP属地:陕西来自Android客户端1楼2020-09-27 17:19回复
    打发过度或打发不够，都会影响饼干的蓬松感与酥脆度。
    IP属地:湖北3楼2020-09-28 15:28
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      可以找个专业的学校和老师指导一下哦，专业的是交给专业的人做嘛
      IP属地:湖北5楼2020-10-16 09:57
      回复
        凡是用到黄油打发的饼干，一定要将黄油打发，否则是不是酥的而是硬而脆的，那是完全不同的口感
        7楼2020-12-01 10:47
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          会影响口感，打发手法很重要
          IP属地:湖北8楼2021-03-31 16:06
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