做饭谁都会,但是,做的好吃不好吃,却差距很大。调味料用好了,就能发挥食材优势、起到化腐朽为神奇的效果!但是,用不好,就事与愿违了,不如不用。今天就来说说料酒怎么用最好。
料酒什么时候放入最适宜?
做红烧菜时加入料酒可以去腥提味。但是放得太早可能达不到效果,放得太晚又可能会留下酒味,建议大家在材料炒熟后放入料酒,再加水炖煮,这样既可以去腥增香,又可以方便在炖煮过程中把酒味蒸发掉。
还有一些鱼类的可以在下锅烹调之前先腌制一下,加料酒和酱油、淀粉等,可以让肉块提前去腥入味,避免烹饪时间短造成肉块味道寡淡不均匀。
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