作者：万金油
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如果你也曾经历过穷得长期吃不饱的日子，
你就比较容易理解印度人为什么这样吃饭。
当人穷得饭都吃不起的时候需要尽量节省，
肉就不要想了，菜也要少吃，主要吃主食。
印度的气候适合种水稻，水稻的产量更高，
因此也更便宜些，所以穷人的主食是米饭。
米饭既便宜又管饱，但是太寡淡吃不下去，
需要配些下饭的菜，才能吃得下、吃得多。
但是特别穷的时候，就是普通菜也吃不起，
还是得靠各种酱汁，拌在米饭里这才下饭。
光吃主食和酱汁会影响健康，菜还是要吃，
但不能多吃，否则吃不起，要尽量的利用。
把菜打碎了、均匀地分布在酱汁里再煮熟，
可以最大限度利用菜的根茎叶一点不浪费。
一大家子人穷人吃饭时候，小孩子喜欢抢，
有肉抢肉有菜抢菜，做成糊糊就公平多了。
一勺子舀出来，谁也不比谁多也不比谁少，
当妈的可以非常省心，省得抢菜孩子打架。
把菜做熟有很多种方式，但煮熟吃最便宜
炒菜浪费油脂，还得有铁锅，穷人用不起。
中国也是宋朝以后才有铁锅，才能炒菜吃，
印度古时候没有铁锅，只好用瓦罐煮菜吃。
烤熟浪费燃料，印度的穷人就更用不起了，
一锅炖最省事，菜和饭都熟了，还更入味。
把菜做成糊糊既省事儿，又不需要练厨艺，
配上酱汁就是菜，这样做饭特别地省时间。
孩子那么多，当妈的没时间浪费在做饭上，
印度妇女有很多孩子要照顾，实在没功夫。
穷到一定程度时候，餐具也是负担不起的。
糊糊配米饭用不着餐具，用手抓着吃方便。
这样一代又一代下去，烹饪习惯就形成了
即使后来有不是糊糊的菜，也成不了主流。