餐厨***例的上升与我国经济水平的发展、城市化水平的不断提高有极大的相关性。国家统计局统计结果显示，目前我国城市数量已从新中国成立前的132个增加到2014年的664个，城市化水平由7.39%提高到2015年的56.1%。

长沙餐厨垃圾回收
其中100万人口以上城市已从1949年的10个，发展到2014年的142个。作为城市生活垃圾的主要组成部分，我国餐厨垃圾主要来自于城市餐饮服务单位。据统计，2015年全国有酒店、餐馆近508万家，每天产生的餐厨垃圾数量十分惊人。
据国家环境公报显示，2001 年全国城市生活垃圾的清运量为13470. 4万吨，其中餐厨垃圾约4041.1万~5388.2万吨，占城市生活垃圾总量的30%~50%，并且以每年10%的递增速度增加。
餐厨垃圾的产生来源主要分为三大部分:家庭厨余垃圾、企事业单位的内部食堂、餐饮服务业。
根据查阅资料和实地调研得知，家庭厨余垃圾和居民小区的生活垃圾由分散收集到垃圾楼，一并由垃圾转运车收运，在垃圾中间转运站处经过物理分拣、筛分，一部分进行回收，剩余的垃圾被运送到生活垃圾填埋场、堆肥厂等地方进行再处理，而企事业单位的内部食堂、餐饮服务业的餐厨垃圾大部分被专门的人收运走，用来喂猪、炼“地沟油”和“泔脚油”等。所以对我国餐厨垃圾的产生量，环卫集团、统计局、年鉴等均没有记载，给餐厨垃圾产生量的预测分析及处理利用带来很大的难度。

长沙拥有大小餐饮单位1.6万余家，其中，大、中型餐饮单位(15桌以上)4000余家，小型餐饮单位1.2万余家。为守护市民“舌尖上的安全”，长沙于2012年正式启动餐厨垃圾资源化利用无害化处理试点，每天对签约的餐饮单位进行定时、定点上门收集。收集来的餐厨垃圾通过固液分离后，废水经处理达标排放，废弃油脂加工成生物柴油，残渣则通过厌氧发酵产生沼气用于发电。
截至目前，长沙市大中型餐饮企业已全部实现签约，日均收运处理餐厨垃圾500多吨。至今已累计收集处理餐厨垃圾50多万吨，提取餐厨废弃油脂近3万吨，全部加工制成了生物柴油。
此外，长沙还启动了餐厨垃圾收运处理全覆盖工作，集中收运处理范围逐步向1.2万余家小餐馆延伸。 回收全覆盖工作全部到位后，预计全市餐厨垃圾日收运量将达到600多吨。
长沙雷邦环保科技有限公司（http://www.lbome.cn）是一家由国企参股，全国领先的以“垃圾处理”为主题的综合服务商，为厨余/餐厨/果蔬/湿垃圾等有机固废处理提供整体解决方案及运营服务。公司成立于2012年，秉持着“让环境更美好”的企业使命，专注于高端环境装备制造和生物发酵技术的创新研发，通过先进的工艺技术、优良的装备产品、专业的服务团队，帮助政府机关、企事业单位、合作伙伴等客户解决有机固废处理难题。