曾经有个老厨师,特别一道名菜:活吃鲤鱼。就是鱼端上桌了还能动,味道极其鲜美,因为这道菜饭店声名远扬。也有很多人慕名前来偷师学艺,却都不得要领。有个小伙子发誓学会这道菜,便拜这个饭店大厨为师,用心学习每一道程序。最后觉得自己从刀功到配料至于火候,每一个环节都完全学透了,便告别师傅,回去自己开店了。
然而,他做的鱼没人买帐。直到师父身染重病时,这个小伙子去看师父。问了自己多年都想不明白的问题,每个环节都是按照师父的做法操作的,但是为啥鱼做的不成功。师父说,这道菜,最重要环节其实是选鱼,你从来没去买过鱼,买鱼时候要看鱼的眼睛.......