立冬已过，天气越来越寒冷，不仅衣服要换季，超市里的生鲜果蔬产品也要换季了。青岛优农为各社区超市献上生鲜换季指南一份，希望能帮到大家~

水果换季指南
仁果类
除了苹果以外，各种白梨，皇冠梨，香梨可选择性推广。目前青岛优农有和源头商家对接，采购的雪梨等质量上乘、价格实惠的水果品种，能够满足大部分消费者的需求。
柑桔类
另外，柚子、蜜桔属当季水果可以主推。橙桔、丑柑、蜜柚等都是不错的选择。
核果类
可以选择冬枣、龙眼。这个季节冬枣正是甜的时候，很多消费者喜欢吃，红石榴也是不错的选择。
浆果类
这段时间是葡萄类，提子类、圣女果、火龙果、猕猴桃、柿子等大量上市的季节。
干果类
板栗可以主推，无论是炒还是煮，或者炖鸡、煮粥，都有很多消费者喜欢的。
瓜类
天气变冷，瓜类要逐渐缩小陈列面了，采购一些蜜瓜基本就能满足销售需求。
蔬菜换季指南

季节性菜品
花菜、西兰花、白菜、娃娃菜等大量上市，也是大众需求的蔬菜。需要提前调整、增加陈列排面，吸引消费者。
菌菇类
天气逐渐变冷，吃火锅的消费者越来越多，因此菌菇类需要备齐。重点香菇、杏鲍菇、蘑菇、海鲜菇、金针菇等。
瓜果类
在增加菜品排面的同时，可以适当缩小瓜果类的陈列，保证重点产品陈列即可，比如冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜等。
肉类换季指南

天气变冷，火锅、炖汤的需求增加。这段时间是牛羊肉销售导入的好时机。牛羊肉、牛肉片、羊肉片必备。鲜牛肉、冷鲜牛肉、牛杂、牛排，以及鲜羊肉、羊肚、羊头肉等也需要采购。
另外，猪肉骨头类的销售也会有较大增长，需要增加大骨头类的采购和销售。肉类销售需要时刻注意商品的鲜度，保鲜一定要关注。一旦商品品质下降，就要做好促销，或者深加工后销售的准备。
由于肉类有多种食用方式，所以做好产品组合销售也很重要。比如搭赠白萝卜炖汤，做成药膳组合、火锅组合，或者搭配炖料、火锅料、烤肉料都是不错的方法。
新上市时，顾客会开始关注商品，可以加强促销展示吸引顾客。顾客购买量开始增加后，有计划的进行主推，促进销售的同时，保证高毛利。生鲜换季期，注意做好产品品类的调整，清理库存。