香菇菌棒现蕾期最高温度不能超过22度，湿度控制在90%左右，最少不低于7~10度温差，幼菇生长期，最高温度应控制在23度以内，湿度控制在70%左右，棚内需要散射光，标准为3分阴，7分阳。否则出菇很稀少，有的菌棒甚至不出菇，即使勉强出菇也是柄长菇盖小，且畸形菇较多，每个地方地理位置不同，十里不同天，十里不同地，不同地理位置，气候差异很大，大棚构造也不尽相同，不要道听途说，不要以别的出菇棚为例，根据当地气候和自己大棚内实际情况进行管理。夏香菇第一茬催菇期棚内白天温度很关健，不要片面的以为昼夜温差大就可以催菇，事实上，即使夜里温度10度左右，白天棚内温度超过28度也照样不容易催出菇，即是个别菌棒出菇，也是畸形菇、次菇居多，而且注水没出菇的菌棒也有烂棒可能，生理成熟的菌棒方可注水或机械震动催菇。第二茬菇催菇之前，先把菌棒上干菇丁、残留菇根、杂物清理干净，否则，注水后这些残留物极易感染绿霉菌。幼菇生长期保持出菇棚内空气流通，否则，棚内通风不畅，二氧化碳浓度过大容易形成畸形菇。