华北地区红薯的生育期大约150-190天，栽后3-4天，春薯开始扎根，栽后8-10天叶片发绿，且叶心开始生长，为返青期，栽秧后10-25天为块根形成期，栽后30天左右开始生长分枝，根系生长基本完成，发根量占全期根数的70%-80%，这时已经形成块根，栽后35-45天，块根开始膨大。
夏薯栽后1-2天开始扎根，栽后5-6天返青，栽后20天左右开始生长分枝并形成块根，栽后30天左右块根开始膨大。
当茎叶基本盖满全田时，称为封垄期。
华北春薯生长前期需经历60-70天，夏署40天。
华北春薯的生长中期，在栽后70-110天，即7月中旬，到8月下旬。夏薯在栽后40-70天，即8月下旬到9月上旬。
华北春薯在8月下旬，夏署在9月上旬分别进入生长后期，即回秧期。