从事披萨行业三年，欢迎各位披萨爱好者来交流。我个人认为披萨行业未来发展潜力越来越大，优势有以下几点：1.省去大厨人工发展不受限制
2.利润高，投资小，适合个人自己创业。
3.披萨制作简单，出餐速度快，基本能适应各类人群（约会情侣，工作餐，学生等等）除了以上说的这三点以外还有许多优势。但有优势就肯定有缺点，这个行业门槛很低，外国餐讲究简单效率，这也导致配方简单，研究过的人基本都可以去做。竞争压力大自然都赚不到钱，尤其是现在疫情影响之下，很多西餐原料都迫不得已用国产的，导致味道有差异。结合这几个缺点这一行还是有一定风险的。

现在我在北京这家店铺，每个月稳定营业额30w左右，在中国这一行业我想也算做的不错了。但是外卖占比达到22w，可见疫情影响之大。所以我认为准备在这两年开业的同志们一定要想好。上面说到外卖能达到22w证明卖的不错啊，为什么还要谨慎呢？对于不了解的人肯定不理解，外卖虽然卖的不错，但外卖承担的费用更大，外卖配送费，行业竞争搞的促销优惠，打包盒等等这些不起眼的费用加起来足矣影响你的收入。

想做这一行业，一定要摸清楚它最大的利润在哪里。这是一个很重要需要思考的地方。在疫情环境之下，房租成本，人工成本，物价飞涨，行业竞争等等这些问题，如果没有突出的特色，足够应对这些问题的方法，绝对不能轻易去做。

披萨虽说简单，但也只针对研究过真正做过的人。如果只是自己在家活过几天面团网上学习了一个配方，就想开店的。我可以很负责的告诉你，倒闭的机率在百分之99。我亲身经历自己研究配方很简单的一个配料，绞尽脑汁也想不通，后来请教了一位老师傅后豁然开朗。如果没有做过的人告诉你，你可能永远都想不通。

就在刚才我码字的时候，预定明天一笔3000多的公司订单被取消了，取消的原因北京疫情防控不让公司开年会聚餐。这已经是年底取消的第三笔大单了，可见疫情影响之深。往年到年底营业额都会在45w左右，现在22日营业额才刚刚突破25w。和之前对比今年疫情对整个餐饮行业的冲击都非常大，所以奉劝各位一定要慎重行事！

那学披萨有没有地方上的差异？比如我去别的外省学了，然后回自己地方开店，那是不是还在自己在口味上改良，才能符合本地人的口味

这笔是刚刚取消的公司订单。

刚接到消息另一笔订单也要取消了，原因网易出现一粒阳性。希望疫情赶快过去吧，加油餐饮人。