日文原版有两种，旧版是平装小开本，新版是精装硬壳大开本，对旧版进行了修订，增加了100页内容。
从你贴的日版图片来看，可能是2016年的旧版《ファミコンコンプリートガイド 》，而中文版《红白机终极档案》翻译的是2019年的新版《ファミコンコンプリートガイドデラックス》。
虽然中文版的翻译有各种问题，但是就这一处而言，是完全忠实于日版的翻译。我问了有日版的朋友，2019年的日文新版里没有“Kimuchi Brothers”这一句。
而且泡菜兄弟的信息在FC版是否存在，我持保留态度。
我找不到FC版确实存在的证据，只找到长鼻君的文章里提到“据说在《弹珠台》的标题画面中，如果输入一系列隐藏指令，就会看到一行字——‘Kimuchi Brothers’”，但是没有任何的图片或者实机画面为证。

2016年的日文旧版

2019年的日文新版

我的朋友两本日文原版都有，他说16年的旧版《famicom complete guide》第263页中左，确实有这句话。不过19年的新版《famicom complete guide deluxe》第360左上，就删掉这句话了。
我猜作者修订的时候，可能也不确定这条秘技，所以删掉了。

这书现在卖多少钱？

虽然弹珠台这款游戏很一般，但开发商HAL研究所以后却制作出了FC上画面最好的游戏金属之光。