蜂蜜海绵蛋糕

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做蜂蜜海绵蛋糕，美味十足，快去学起来吧！

蜂蜜海绵蛋糕所需的食材：
鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖30克、蜂蜜10克。
蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤：
1. 首先将鸡蛋的蛋黄蛋清分开，蛋黄和蜂蜜混合，并用电动打蛋器打发。
2. 蛋黄在打发后体积会明显变大，变得蓬松细腻，颜色变浅。我们可以提起打蛋头，如果滴落的蛋黄液不会马上消失，可以画出一个清晰的“8”字，就说明打发到了足够的程度。
3. 另一个碗里打发蛋清（换上干净的打蛋头），蛋清分2-3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状态。
4. 将打发好的蛋黄倒入打发好的蛋清里。
5. 用刮刀快速拌匀，使蛋黄和蛋清彻底混合均匀。
6. 低筋面粉筛入蛋液里。
7. 继续用刮刀快速拌匀，成为最终的蛋糕面糊。拌匀的过程要大幅度、迅速，尽快拌匀，避免长时间搅拌导致的消泡。
8. 将面糊倒入模具里。放入预热好上下火175℃的烤箱，烘烤25-30分钟。
蜂蜜海绵蛋糕的做法，你学会了吗？