关东参即日本红参，是品质非常好的海参，属刺参的一种。关东参主产日本北海道,产量很低。
因为产地不同所以生长的海参也就不同,关东参参体背面均匀排列六排刺,腹面较平坦,灰黑色。
个儿不大，肉质实，质地滑嫩，口感富有弹性。由于关东参生长缓慢需多年才能长成成参，所以体内所积蓄的营养价值极高。
世界上营养价值比较高的海参主要产于：日本北海道产的红参，也就是关东参；