一般情况下，你是如何品味酱香酒的呢？是否快速的一饮而下？如果是这样，就像一颗美味的人参果，囫囵吞枣是品味不出任何口感的。正确的品酒应该是，慢慢品，只有慢慢的品才能喝出酱香白酒的香醇。很多喝酒的朋友都很像知道酱香型白酒的口感如何？下面简单的介绍一下。
1:口感为酸
酱香酒里面包含酸的口感，这是因为有机酸，无机酸和酸性盐产生的氢离子引起的味感。这些酸味物质与其它香味物质共同组成白酒的芳香。还能消除酱香酒里的苦味，是白酒最重要的味感剂，更是新酒老熟的有效催化剂。而且酒中酸味适中可使酒体丰满、浓厚，增加酒的味道，减少和消除杂味、燥辣感，增加白酒的醇和度。
2:口感为甜
甜味是最受人类欢迎的口感，酒中的甜味，主要来源于醇类。包含多元醇，是由甜味基团和助甜基团，比一个醇基的醇要甜得多。酱香酒中存在适量的甜味可以给酒带来丰富的醇厚感，让人更加可以细细去品味，若太大就体现不了白酒应有的风格，太少则酒无回甜感尾淡。
3:口感为苦
酒中的苦味常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，较多的糠醛和酚类化合物而引起的。苦味物质持续性强，不易消失，所以常常使人饮之不快。酒中少少苦味是正常的，但不能多，多了酒的酒体会影响口感。
4:口感为辣
酒中的辣味也是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。但酒中的辣味太大将影响酱香白酒应有的风格，存在微量的辣味也是不可缺少的。
所以说，并不是单纯的好下口，味道柔就是好酒哦