2021首届安徽省国际茶旅大会，祁门红茶开园仪式在3-26日举行。
头采祁门红茶金针在3-26日开始采摘，经过多个制茶环节，第一锅新茶新鲜出炉。
其实，不太建议新茶马上喝，红茶属于全发酵熟茶，经过高温炭火烘培，刚出炉的茶会带有高香火气。一般体质的人多饮难免会上火出现喉咙不适。一般建议在新茶做出来后放置2个月，经过一段时间的转化香气会更稳定，口感也会更舒适。
但是有些朋友们可能是体质及个人喜爱的茶种类原因，他们一年四季喝红茶。也是心心念的等待着这口鲜甜啊