明胶厂家生产的可食食用明胶是指猪、牛、骡、马的皮毛之角质材料,除杂、蒸煮后形成汁液,再经脱水、制得的胶条、胶片、粉粒状物(一般常用粉粒状胶)。药食用明胶是一种胶制品,由动物皮肤、骨骼和肌腱制成,经过复杂的物理和化学处理而成。该产品具有高粘度,高冻结力,易冻结的物理特性。
食用明胶的组成和性质
组成食用明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所需。除百分之16以下的水分和无机盐外,食用明胶中蛋白质的含量占8百分之2以上,是一种理想的蛋白源。食用明胶http://www.rfnhj.com/news/527.html的成品为无色或淡色的透明薄片或微粒。食用明胶不溶于冷水,但可缓慢吸水膨胀化,食用明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同,食用明胶的物理性质也有较大的差异,其中以猪皮食用明胶性质较优,透明度高,可塑性强。
食用明胶的组成和性质
组成食用明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所需。除百分之16以下的水分和无机盐外,食用明胶中蛋白质的含量占8百分之2以上,是一种理想的蛋白源。食用明胶http://www.rfnhj.com/news/527.html的成品为无色或淡色的透明薄片或微粒。食用明胶不溶于冷水,但可缓慢吸水膨胀化,食用明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同,食用明胶的物理性质也有较大的差异,其中以猪皮食用明胶性质较优,透明度高,可塑性强。