醋的妙用：
1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。
2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。
3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠通便。
4、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消肿。
5、坐车前喝醋开水，防晕车。
6、在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。
7、将醋与甘油以5：1的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。
8、洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。
9、毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，蘸上1：1的醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。
10、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。
11、写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。
12、在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。
13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。
14、用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。
15、将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。
16、热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出，很容易煺毛。
17、一定比例的醋蒸馒头，特别白。
18、夏天，淡醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。
19、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。
20、醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑。
吃醋时注意：
一、尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害。
二、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
三、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明，避开相应的水果醋。另外，孕妇不能饮用。
四、正在服用复方银翘片、庆大霉素、卡那霉素、红霉素、磺胺类、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物者不宜吃醋。
五、醋过敏及低血压者不宜吃醋。
六、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。
七、喝醋后要漱口，不然会腐蚀牙齿。

醋是人们生活中不可或缺的一部分，是一种重要的调料，在食物中加上少量醋往往可以令食物鲜美，更有益人的身体健康。去超市购物时，我们该如何挑选好醋呢？一瓶好的醋在调料中发挥着重要的作用，今天就来给大家提供挑选好醋的方法，让大家能够放心的买到好醋。
看包装
一般来说酿造工艺生产的醋，通常都会在包装上写明“食醋酿造”、“传统工艺”、“酿造产品”等字样。如果看遍标签也没有写这些字样，那不用说，肯定不是纯酿造产品。有可能其中用了化学水解工艺，或者干脆就是勾兑出来的。另外，消费者还可观察瓶身上的产品标准号，如果注明是GB18187（固态发酵），这是国家关于酿造食醋的食品标准编码。
摇一摇
对于一些没有加增稠剂和焦糖色素的醋产品来说，质地浓厚、颜色浓重的品质较好，不必追求透明度。镇江醋业协会技术委员会吴珏说过，摇一摇的方法是最简单有效的，与检验啤酒好坏的方法相仿，含有蛋白质和糖等营养物质越多的醋会就会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长的时间。而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快就能消失的。刘恒记酿造的醋里面含有大量的营养物质，不仅泡沫细腻而且持续时间较长。
辨颜色
有很多的老百姓都认为，好醋的颜色应该都是比较深的，这其实是一个很大的误区。醋的优劣并不是由其本身颜色深浅来决定的，而是根据品种的不同，优质醋呈棕红色或褐色(米醋为玫瑰色、白醋为无色)，注意看它的颜色是否清亮，有没有过量的悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色可能会过深或过浅，并且有不正常的沉淀物;由冰醋酸勾兑的醋，虽然颜色清亮，但没有微沉淀物。需要提醒的是，由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，不用过于担心。而冰醋酸就是一种工业提取物，主要用途各种化工，油漆用料，染料，具有相当毒性，腐蚀性，不能用作食品添加。
闻香气
打开瓶盖后闻一闻，优质食醋有种浓郁的醋香，在酸味之余，能闻到粮食、水果发酵后的香味，熏醋还会有熏制的香气。而质量较差的醋往往是酸臭味较淡或酸味刺鼻的味道，而我们的鼻粘膜根本受不了,有一股象针扎一样的感觉,而且有一股很难闻的冰醋酸味。
尝一尝
取少量食醋品尝，优质食醋味柔和而风味醇厚不刺激，稍有甜味，没有其他的不良异味。劣质食醋则有刺激性的酸味，有涩味、霉味或其它不良异味。另外，虽说天然酿造的醋有点微甜，但现在勾兑醋也都会加点甜味剂或糖，所以这方面区别不大。
酸度高
根据酸碱中和原理,用碱液滴定试液中的酸,以酚酞为指示剂确定滴定终点,按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般的来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为6%（大约相当于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。我们可以从《中医大典》和《本草纲目》里面找到它的答案，其中很清楚的记载了高度的镇江米醋所蕴含的营养物质对我们人体的价值高达上千种，近几年中国营养研究协会和北京市营养研究所，在研究中国醋的时候，经化验所得知三年以上的镇江高度醋所含有对人体有益的抗氧化和抗癌的物质有20种之多，而高度醋里面此类物质的比例，比普通醋高出数倍，所以高度醋对普通老百姓而言，是廉价的保健食品。长期使用此类产品，起到食补的作用。总酸度高不仅意味着酸味更加醇厚，也表明更能抵抗细菌的污染，也易于保存。