双歧杆菌（Bifidobactenum）是1899年由法国儿科医生蒂萨（TisserH）从母乳营养儿的类便中分逃出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌，是发现最早的生理性细菌。目前已知双歧杆简属于人类和动物肠道内正常菌群的主要成员之一，在人结肠中其数量为10^9~10^10CFU/g，它分布在肠道的数量和种类随年龄的增长而变化，分布最多的是母乳营养儿。目前研究和应用比较多的种类包括婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌和乳双歧杆菌等。双歧杆菌是体内不致病的无毒无害的最重要的生理性细菌，双歧杆菌教量的减少、消失是“不健康”的标志，它是人体健康的睛雨表。双歧杆菌能够产生乳酸和乙酸，使肠道呈酸性，抑制有害菌，并且促进肠道蠕动，从而缓解便秘难状。同时双歧杆菌还具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、营养、护肝等一系到特殊生理保健功能。科学家成现、长寿老人肠道内的，长双歧杆菌数量明足多于普通成多病的老人