一、冷面可以用的防腐剂
冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水， 滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜(韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜)，令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
二、GB2760=2014--06.03小麦粉及其制品---可以联系楼主详聊18638205208或者421217300小程
有些生产企业把冷面备案到小麦粉及其制品
小麦粉及其制品
在国标2760-2014上能用哪些防腐剂呢
ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-poly-L-lysine٠HCl，简称ε-PL٠HCl）是从白色链霉菌（Streptomyces albulus）受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯的含有25～35个L-赖氨酸残基的同型单体聚合物，对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌等都有的抑制作用，广泛应用于食品、日化、医药等行业。该物质大部分被人体排出，少量可以被人体消化分解成为人体必需的赖氨酸，赖氨酸是人体八种必须氨基酸之一，无副作用。
特性
1. 抗菌谱广：能有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌等
2. 耐高温：高温环境下（121℃维持30分钟）不分解，保持一定的活性，故可参与产品热处理过程、与原料一起加工生产。
3. 溶水性强：ε-聚赖氨酸盐酸盐易溶于水，溶解度至少为500 g/L。
4. pH使用范围广：在pH 2～9条件下，ε-聚赖氨酸盐酸盐均具有较强的抑菌能力，可以弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。
5. 协同增效性强：ε-聚赖氨酸盐酸盐作为一种新型的食品抑菌剂单独使用，也可与其他食品添加剂（如醋、乙醇、甘氨酸、有机酸等）搭配使用更能协同增效,提高抑菌效果。
6. 安全性高：ε-聚赖氨酸盐酸盐急性毒理试验LD50为5g/kg，与食盐相当。
产品标准
产品名称 ε-聚赖氨酸盐酸盐
含量（以干品计），w/% ≥95%
外 观 白色至奶油黄色粉末
分子式 [C6H12N2O٠ HCl] n（n=25-35）
干燥减量，w/% ≤8.0
pH（10g/L水溶液） ≤2.5～5.5
铅(Pb)，mg/kg ≤2.0
总砷(以As计)，mg/kg ≤3.0
灼烧残渣，w/% ≤2.0
保 质 期 密封避光储藏24个月
包装规格 500g×20瓶/纸箱，20kg/纸筒，或按客户要求包装
在食品中的应用
目前，ε-聚赖氨酸盐酸盐被广泛应用于食品、饮料中，如蛋糕，糕点，快餐食品，黄油，沙拉酱，饮料，酒类，肉制品，罐头等。在不同类型食物的国家标准用量可参考
食品分类号 食品名称 使用量（g/kg)
04.0 水果、蔬菜、豆类、食用菌 0.30
06.02 大米及制品 0.25
06.03 小麦粉及其制品 0.30
06.04.02 杂粮制品 0.40
08.0 肉及肉制品 0.30
12.0 调味品 0.50
14.0 饮料类 0.20
常规用法
一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料，添加体积分数30%~70%的酒精的制剂，主要用于各种蛋制品。醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%，和ε-聚赖氨酸盐酸盐复合使用，协同抑菌效果更佳。
冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水， 滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜(韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜)，令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
二、GB2760=2014--06.03小麦粉及其制品---可以联系楼主详聊18638205208或者421217300小程
有些生产企业把冷面备案到小麦粉及其制品
小麦粉及其制品
在国标2760-2014上能用哪些防腐剂呢
ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-poly-L-lysine٠HCl，简称ε-PL٠HCl）是从白色链霉菌（Streptomyces albulus）受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯的含有25～35个L-赖氨酸残基的同型单体聚合物，对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌等都有的抑制作用，广泛应用于食品、日化、医药等行业。该物质大部分被人体排出，少量可以被人体消化分解成为人体必需的赖氨酸，赖氨酸是人体八种必须氨基酸之一，无副作用。
特性
1. 抗菌谱广：能有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌等
2. 耐高温：高温环境下（121℃维持30分钟）不分解，保持一定的活性，故可参与产品热处理过程、与原料一起加工生产。
3. 溶水性强：ε-聚赖氨酸盐酸盐易溶于水，溶解度至少为500 g/L。
4. pH使用范围广：在pH 2～9条件下，ε-聚赖氨酸盐酸盐均具有较强的抑菌能力，可以弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。
5. 协同增效性强：ε-聚赖氨酸盐酸盐作为一种新型的食品抑菌剂单独使用，也可与其他食品添加剂（如醋、乙醇、甘氨酸、有机酸等）搭配使用更能协同增效,提高抑菌效果。
6. 安全性高：ε-聚赖氨酸盐酸盐急性毒理试验LD50为5g/kg，与食盐相当。
产品标准
产品名称 ε-聚赖氨酸盐酸盐
含量（以干品计），w/% ≥95%
外 观 白色至奶油黄色粉末
分子式 [C6H12N2O٠ HCl] n（n=25-35）
干燥减量，w/% ≤8.0
pH（10g/L水溶液） ≤2.5～5.5
铅(Pb)，mg/kg ≤2.0
总砷(以As计)，mg/kg ≤3.0
灼烧残渣，w/% ≤2.0
保 质 期 密封避光储藏24个月
包装规格 500g×20瓶/纸箱，20kg/纸筒，或按客户要求包装
在食品中的应用
目前，ε-聚赖氨酸盐酸盐被广泛应用于食品、饮料中，如蛋糕，糕点，快餐食品，黄油，沙拉酱，饮料，酒类，肉制品，罐头等。在不同类型食物的国家标准用量可参考
食品分类号 食品名称 使用量（g/kg)
04.0 水果、蔬菜、豆类、食用菌 0.30
06.02 大米及制品 0.25
06.03 小麦粉及其制品 0.30
06.04.02 杂粮制品 0.40
08.0 肉及肉制品 0.30
12.0 调味品 0.50
14.0 饮料类 0.20
常规用法
一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料，添加体积分数30%~70%的酒精的制剂，主要用于各种蛋制品。醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%，和ε-聚赖氨酸盐酸盐复合使用，协同抑菌效果更佳。
