三高主要是指的高血压、高血脂、高血糖这三种病症。这三种病症是老年人当中比较容易出现的疾病，但不是年轻人就不会有三高症状，三高也是一种比较常见的富贵病。患上这些病的人多半和自己的饮食和社会因素有着非常大的关系。
三高是指通常所说的高血压、高血脂和高血糖三种病症的总称，是现代文明派生出来的“富贵病”，故又称之为“文明病”，属于高发慢性非传染性疾病。在我国，“三高”更是以其高患病率、高危险性、高医疗费用着称。
高血压系指循环系统内血压高于正常值而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而高于160/95毫米汞柱为高血压。因它是在不知不觉中发生，故称“隐性杀手”。
高血脂是指血中总胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低以及低密度脂蛋白过高的病症，现代医学称之为血脂异常，消化功能以及身体代谢功能紊乱。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形杀手”。
高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值，尿糖高于正常值，糖化血红蛋白和糖化血清白蛋白高于正常值，甚至厉害了会出现酮体高于正常值并出现加号造成人体酮症酸中毒，危害肾脏功能可以造成肾功能衰竭，高血糖时间久了厉害了还可以引起肢体末端溃烂和眼底毛细血管因为血液粘稠而供血不足造成眼底病变影响视力。糖尿病分一型和二型，一型比较厉害需要终生注射胰岛素，二型比较轻需要坚持吃降糖药。糖尿病是人体机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在胰腺和血液，病变性质是血糖代谢紊乱。高血糖的临床表现，可以有显性的症状，如口干渴、吃饭多，饮水多、尿多、消瘦等，可以是隐性的症状，患者无明显主观不适，是“隐形杀手“。
除了坚持吃药，还有哪些饭菜和食品可以降低三高症状呢，一起来看看。
能降低血压的食物有芹菜、茄子、韭菜、西红柿、西瓜、冬瓜、豆腐等，尤其冬瓜和芹菜，在食物中降压作用算比较显著的，芹菜含有丰富的植物粗纤维，多吃芹菜还能改善胃肠功能，并促进大便通畅排毒。茄子还能软化血管，对辅助药物降血压有一定作用。
能够降血脂的蔬菜和水果不多，比如说红色洋葱、山楂、花生、苦瓜，海带、海藻、各种豆制品、豆浆、酸奶等食品，还有多喝红酒葡萄酒可以降血脂，多喝醋也可以降低血脂降低血液粘稠度，这些东西都有一定的降血脂作用。也可以多吃一些生姜，也可以有降低血脂的作用，但是要注意的是，中医学上有“早吃生姜如人参，晚吃生姜赛砒霜”之说，需要注意。
能降低血糖的食物有洋葱、大蒜、苦瓜、大南瓜、苦菜等，而水果中基本没有什么能降血糖的东西，但是也有许多水果含糖分比较少，糖尿病患者可以多吃，比如猕猴桃、草莓、樱桃。也可以多吃一些生姜，也可以有降低血糖，改善消化功能不良和营养代谢紊乱的作用，但是需要注意的是，在传统的中医学上有“早吃生姜如人参，晚吃生姜赛砒霜”之说，需要注意。
总之，食物中虽然有降三高的东西，但是作用比较微弱，不能代替药物的治疗地位。
以下食品对三高的人有保健作用：
三高人群的饮食应该是低脂、低糖、低能量和高膳食纤维为主。至于补品，正确的说法是指调理品或保健品，应该包括富含维生素C、维生素B族、维生素A、维生素E、深海鱼油、OPC等清理血管和净化血液的保健品，还有鸡蛋、牛奶、猪牛羊驴鸡鸭鱼等瘦肉类高蛋白食品，以提升免疫力为主。
1.燕麦：能够降低胆固醇和降低血脂，这是因为其富含膳食纤维，尤其可贵的是，这种可溶性的纤维，是在在其他谷物中找不到的。
2.洋葱：洋葱含有两类营养物质，分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。
4.山药：山药有“神仙之食”的美誉，其含有的黏液蛋白对于预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化有积极作用，中医学认为山药可以补气补阴，治疗气阴两虚。同时，山药的瘦身功效也是不可忽略的，只是山药会滋腻可生湿气。
5、辣椒：辣椒富含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。但是过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。
6、菜花：菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。菜花含类黄酮较多，而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
三高是指通常所说的高血压、高血脂和高血糖三种病症的总称，是现代文明派生出来的“富贵病”，故又称之为“文明病”，属于高发慢性非传染性疾病。在我国，“三高”更是以其高患病率、高危险性、高医疗费用着称。
高血压系指循环系统内血压高于正常值而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而高于160/95毫米汞柱为高血压。因它是在不知不觉中发生，故称“隐性杀手”。
高血脂是指血中总胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低以及低密度脂蛋白过高的病症，现代医学称之为血脂异常，消化功能以及身体代谢功能紊乱。它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形杀手”。
高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值，尿糖高于正常值，糖化血红蛋白和糖化血清白蛋白高于正常值，甚至厉害了会出现酮体高于正常值并出现加号造成人体酮症酸中毒，危害肾脏功能可以造成肾功能衰竭，高血糖时间久了厉害了还可以引起肢体末端溃烂和眼底毛细血管因为血液粘稠而供血不足造成眼底病变影响视力。糖尿病分一型和二型，一型比较厉害需要终生注射胰岛素，二型比较轻需要坚持吃降糖药。糖尿病是人体机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在胰腺和血液，病变性质是血糖代谢紊乱。高血糖的临床表现，可以有显性的症状，如口干渴、吃饭多，饮水多、尿多、消瘦等，可以是隐性的症状，患者无明显主观不适，是“隐形杀手“。
除了坚持吃药，还有哪些饭菜和食品可以降低三高症状呢，一起来看看。
能降低血压的食物有芹菜、茄子、韭菜、西红柿、西瓜、冬瓜、豆腐等，尤其冬瓜和芹菜，在食物中降压作用算比较显著的，芹菜含有丰富的植物粗纤维，多吃芹菜还能改善胃肠功能，并促进大便通畅排毒。茄子还能软化血管，对辅助药物降血压有一定作用。
能够降血脂的蔬菜和水果不多，比如说红色洋葱、山楂、花生、苦瓜，海带、海藻、各种豆制品、豆浆、酸奶等食品，还有多喝红酒葡萄酒可以降血脂，多喝醋也可以降低血脂降低血液粘稠度，这些东西都有一定的降血脂作用。也可以多吃一些生姜，也可以有降低血脂的作用，但是要注意的是，中医学上有“早吃生姜如人参，晚吃生姜赛砒霜”之说，需要注意。
能降低血糖的食物有洋葱、大蒜、苦瓜、大南瓜、苦菜等，而水果中基本没有什么能降血糖的东西，但是也有许多水果含糖分比较少，糖尿病患者可以多吃，比如猕猴桃、草莓、樱桃。也可以多吃一些生姜，也可以有降低血糖，改善消化功能不良和营养代谢紊乱的作用，但是需要注意的是，在传统的中医学上有“早吃生姜如人参，晚吃生姜赛砒霜”之说，需要注意。
总之，食物中虽然有降三高的东西，但是作用比较微弱，不能代替药物的治疗地位。
以下食品对三高的人有保健作用：
三高人群的饮食应该是低脂、低糖、低能量和高膳食纤维为主。至于补品，正确的说法是指调理品或保健品，应该包括富含维生素C、维生素B族、维生素A、维生素E、深海鱼油、OPC等清理血管和净化血液的保健品，还有鸡蛋、牛奶、猪牛羊驴鸡鸭鱼等瘦肉类高蛋白食品，以提升免疫力为主。
1.燕麦：能够降低胆固醇和降低血脂，这是因为其富含膳食纤维，尤其可贵的是，这种可溶性的纤维，是在在其他谷物中找不到的。
2.洋葱：洋葱含有两类营养物质，分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。
4.山药：山药有“神仙之食”的美誉，其含有的黏液蛋白对于预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化有积极作用，中医学认为山药可以补气补阴，治疗气阴两虚。同时，山药的瘦身功效也是不可忽略的，只是山药会滋腻可生湿气。
5、辣椒：辣椒富含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。但是过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。
6、菜花：菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。菜花含类黄酮较多，而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
