汤底就决定了口感，很简单的道理。鸡汤好喝还是白菜汤好喝，我们喜欢优质的鲜味，但传统鸡精和味精并不能满足，我们对味道的需求，我们要的不仅仅是鲜，是肉感纯正的鲜，这才是鸡汤好喝的道理。因此火锅底料，鸡肉源和牛肉源等肉源性原材料的加入，才让我们觉得味道更饱满，而甜是我们每个人都喜欢的，甜能综合辣、甜能增鲜，甜能生津。因此鲜甜厚重，就构成了吃着香，回口甜的底层逻辑，于是闻着香，这是一个复合型的结果，当有了优质的汤底，底料和红油，才有更好的发挥。