“民以食为天”这是千古不变的道理。可以说从古至今“食”中的商机是巨大的，这也为投资者提供了大量的投资机会。对餐饮供应链有一定认知的人，都知道西斯科（Sysco）。它可以说国际上这一链条上的巨头了，而作为美食之乡的我国，未来是否能够有与其媲美的品牌。涌峰投资就我国目前的餐饮背景对餐饮供应链的发展潜力进行研究，进行了一个中肯的分析。
涌峰投资对西斯科的经营模式进行了分析，其能够快速的发展起来，有两大推手。一是工业化以及标准化为其提供了快速发展的条件。美国餐饮以集中采购为主，其生产过程工业化以及标准化程度相当高。所以说其业务可以在短期内迅速扩展。二是产品品种极其丰富，而且品质统一。西斯科对食材供应端的把控是非常强的，而对客户的服务又是相当到位的。通过并购不断的扩大规模，提升竞争能力，快速的增加市场份额。而市场份额的增加反之又对品牌价值起到了提升作用，这样就进入了一个良性循环的发展轨道。
涌峰投资对中国餐饮产业链进行分析发现，中国与欧美存在着较大的差距。一是上游供应商不一样，美国的供应商多是具有一定规模的农场，而我国却多是散户或者小型供应商，这就很难把控食材的质量以及标准化程度。而我国大型的连锁餐饮企业并不多。而当地的农产品市场也为采购提供了便利。好在近年来，我国也出现了一些大型连锁餐饮企业，可以说这也是一种发展的趋势，所以未来出现“中国牌西斯科”也不是没有可能。
涌峰投资对中美生鲜餐饮情况进行了对比分析，发现想要按照西斯科的模式来发展那是不可能的。想要出现一个可以与西斯科抗衡的品牌，还需要从我国实际出发。我国的餐饮模式对精准化管理提出了更高的要求，而制作的精细化更是对成本有着大的考验，只要在这两方面中找到一个平衡点，相信谁就会占据市场的主动权。而这也将为投资者带来丰富的投资机会。