下饭佳品
制作极品菜口，与制作咸香的橄榄菜是一样的，最重要的是原料。每年，只有春节前后的大芥菜最合适，也只有这个期间制作出来的菜口才最为可口。
制作中，最关键的一点是，去除叶脉外的部分（从植物学的角度来说）。
只保留中间最脆嫩的部分，随后腌制。
好吃的菜口，可口！酥脆！