笼笼肉夹馍是陕西的汉族风味小吃。也有一种说法是四川粉蒸肉迎合陕西人口味做的改良小吃,在吸取川菜荷叶蒸肉,米粉蒸肉制作技艺的基础上创制而成。
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其实这个确切来说也可以叫粉蒸肉夹馍,但是为什么叫笼笼肉夹馍呢,顾名思义是把肉在笼屉蒸熟,蒸熟后可直接吃,也可夹在荷叶饼中以“肉夹馍”的方式食用。一笼一馍,肉肥而不腻,夹进荷叶饼软糯入味,还带有竹子的鲜香。以生鲜肉佐以辅料蒸成,色泽红亮,咸辣兼备,肥而不腻,营养实惠
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你知道美味的笼笼肉夹馍怎么做吗
需要的原材料: 五花肉、大米(或者蒸肉米粉)、 辣子酱(郫县豆瓣酱)、 五香粉、精盐、 绍兴料酒、姜末。
1、大米和香料焙干以后打成米粉;也可以用市场上买的成品的粉蒸肉米粉,那个直接可以使用
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2、 辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、 五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系),然后和绞肉搅拌均匀。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7bc9d1718eef76093c0b99971edca301/c21407d4b31c8701d6b6670a627f9e2f0608ff47.jpg?tbpicau=2024-09-13-05_2703f52662b9556f5ca66014d5795f6e)
3、拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成。(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好)
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做出来的笼笼肉夹馍肥而不腻,瘦而不柴,搭配米粉的软糯,还有酱料的香味,早餐的时候配一个荷叶饼,太美味了 。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b2d296d50e36acaf59e096f44cd88d03/5f7b0b01a18b87d65e427ef3420828381e30fd47.jpg?tbpicau=2024-09-13-05_5ed02861d86c9df8dce6c40aa0aeb093)
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肥而不腻,瘦而不柴,咬一口满嘴流油,美的很!
在早餐或者夜市的时候经营都是不错的
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想学正宗的陕西美食和美食故事的话,那就快关注”陕西大品西安小吃培训“,上到专业的小吃做法,小吃配方,下到小吃的历史渊源,开店的经营须知,应有尽有!
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其实这个确切来说也可以叫粉蒸肉夹馍,但是为什么叫笼笼肉夹馍呢,顾名思义是把肉在笼屉蒸熟,蒸熟后可直接吃,也可夹在荷叶饼中以“肉夹馍”的方式食用。一笼一馍,肉肥而不腻,夹进荷叶饼软糯入味,还带有竹子的鲜香。以生鲜肉佐以辅料蒸成,色泽红亮,咸辣兼备,肥而不腻,营养实惠
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你知道美味的笼笼肉夹馍怎么做吗
需要的原材料: 五花肉、大米(或者蒸肉米粉)、 辣子酱(郫县豆瓣酱)、 五香粉、精盐、 绍兴料酒、姜末。
1、大米和香料焙干以后打成米粉;也可以用市场上买的成品的粉蒸肉米粉,那个直接可以使用
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2、 辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、 五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系),然后和绞肉搅拌均匀。
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3、拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成。(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好)
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做出来的笼笼肉夹馍肥而不腻,瘦而不柴,搭配米粉的软糯,还有酱料的香味,早餐的时候配一个荷叶饼,太美味了 。
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肥而不腻,瘦而不柴,咬一口满嘴流油,美的很!
在早餐或者夜市的时候经营都是不错的
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