真空搅拌机，应用与各种需要抽真空的馅料的搅拌，比如哈尔滨红肠、这种香肠、火腿肠等等

包子 、 水饺、混沌、汤圆、月饼、各种饼类等的馅料搅拌直接用普通拌馅机就可以。而香肠、红肠、蒜蓉肠、火腿肠、腊肠、台烤肠、纯肉烤肠、大火腿肠、老火腿肠等肠类馅料，就应该用真空拌馅机，因为这些肠类在加工过程中需要蒸煮、烘干等工艺，如果馅料中气体多的话，在蒸煮的过程中，容易爆肠，灌出来 的肠，也不紧实，有空气