07年入行,也曾迷茫过,惶恐过,学厨的路上各种坎坷,吵过架,打过架,见过厨房动刀流血。
楼主湘菜入行,厨师嘛入门门槛低,但是想出头难,很多人很多时候都觉得厨师没前途,工资低,又累,在10年以前有一句叫百万川军闯天下,之后又叫百万湘军闯天下,在这百万中你个人湘出头容易么?要是容易谁都能成功,没有什么是口里叫着成功就成功了,不然张嘴叫一下就成功了。
有一句行话三年刀工,五年火候,十年才算厨师!做了十多年慢慢懂了,前三年把基础打好,不要好高骛远,对于那些刚进厨房做个一两年的就想上炉子我会建议你可能厨师这个行业不适合你,耐不住熬,三年刀工这期间你必须做到主案位置,开单把控整个案板独挡一面,这就是开启格局,对整个店销售备货日常,这三年很重要!养成的习惯,意识,养成了就很难改了,关系到你未来能走到什么地步!
暂时说到这有时间再来
另外愿意带一到两个徒弟,只能包吃包住,给点零花钱,刚进厨房什么都不懂什么都要学,也不要谈什么条件,混日子就算了,不要找我!长沙各大连锁店,彭厨,味派,厨嫂,鲜铺之类都能安排进去学习!
楼主湘菜入行,厨师嘛入门门槛低,但是想出头难,很多人很多时候都觉得厨师没前途,工资低,又累,在10年以前有一句叫百万川军闯天下,之后又叫百万湘军闯天下,在这百万中你个人湘出头容易么?要是容易谁都能成功,没有什么是口里叫着成功就成功了,不然张嘴叫一下就成功了。
有一句行话三年刀工,五年火候,十年才算厨师!做了十多年慢慢懂了,前三年把基础打好,不要好高骛远,对于那些刚进厨房做个一两年的就想上炉子我会建议你可能厨师这个行业不适合你,耐不住熬,三年刀工这期间你必须做到主案位置,开单把控整个案板独挡一面,这就是开启格局,对整个店销售备货日常,这三年很重要!养成的习惯,意识,养成了就很难改了,关系到你未来能走到什么地步!
暂时说到这有时间再来
另外愿意带一到两个徒弟,只能包吃包住,给点零花钱,刚进厨房什么都不懂什么都要学,也不要谈什么条件,混日子就算了,不要找我!长沙各大连锁店,彭厨,味派,厨嫂,鲜铺之类都能安排进去学习!