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未来中式厨房+餐厅
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橘子五个
刚拿房
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现今厨房与餐厅分立,面积浪费多,厨房油污范围大。是否可以做开放式厨房,加1-2平方的单独封闭式炉灶。这样餐厅与开放式厨房可以空间共享,甚至合并。1-2平方的封闭式油烟区,油烟范围小,严重污染-重装也成本小。以后油烟区可以一体化集成,可以全不锈钢,封闭的,家里的装修也没有违和感。
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IP属地:江苏
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1楼
2022-02-08 15:12
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隔帘花影2017
走水电
7
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想法是好的,但实际根本无法实现!
首先,在一个1-2平米的封闭小黑屋里炒菜,你是否考虑做饭的人的感受?大夏天在里面估计都能热得昏厥!难道还能为这1-2平米装个空调不成?想想曾经的老房子,2-3平米的厨房,即使有抽油烟机,那做饭的感受~~~~
其次,中餐的制作,需要一个具体且繁琐的流程。且每个流程之间都不是完全独立的!菜得一样一样放,调料也一样一样放,还都需要不同的时机。每次都把门打开,去外面拿菜拿调料吗?都放在里面?一共就1-2平米,能放多少东西?如果炖菜呢?我人是在里面一直看着?还是去外面?在里面就是遭罪,出去,看不到锅里的情况,麻烦不?
最后,就是缺少互动性。谁家都不可能一直都是一个人做饭,尤其现在的年轻人,平时都不怎么做饭,到周末做一两次,完全当做两个人享受的一个过程。把一个人分隔到灶台里,就完全没了互动性。
2楼
2022-02-08 15:25
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星铃丹
搞卫生
15
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其实可以的,我也挺喜欢这样,但不是各个户型都能这样做。
IP属地:广东
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3楼
2022-02-08 16:28
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大京总-京京
装门窗
11
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本来厨房与餐厅一体就比较好,吃个火锅什么的也不用散味散的整个客厅都是味道,我就是搞的开放式厨房和餐厅一体,这样休闲区就是休闲区,不要太安逸
IP属地:江苏
4楼
2022-02-08 16:41
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隔帘花影2017
走水电
7
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1抽油烟机抽走的是油烟,带着热量的蒸汽。而由于灶火等产生的热量是以辐射的形式存在的,抽油烟机能产生的作用微乎其微。按你的逻辑,空调都应该被淘汰了,用排风扇多好,造价低还省电。
2我想先问一句,你做过饭吗?就拿最简单的西红柿炒鸡蛋来说,先放油,油热之后才能下鸡蛋,等鸡蛋半熟之后才能下西红柿,之后再放盐,快熟的时候下葱花。你算算,就这么简单一道菜,需要进进出出至少5次。封闭的目的是为了防止油烟扩散?这进进出出的你确定能实现?另外,还有很重要的一点,做饭是讲究火候和时机的,在正常厨房做菜,调料配菜可以就放在手边,一只手一直炒,另一只手就把配菜或者调料放进去了。你弄个封闭空间,拿调料和配菜是不是得开门出去拿,拿回来再关门,用完了要是没地方放,还得把盘子或者调料放回去,再重复一遍动作?菜就在锅里那么放着?不糊锅?
3中餐,再简化,你告诉我能怎么简化?我炸个小酥肉,算简化吗?炸好的酥肉放哪儿?没炸的酥肉放在哪儿?每炸一块都得进进出出一次?我上一条提到的西红柿炒鸡蛋够简化吗?按你的逻辑不麻烦吗?
4炖菜是不是得先大火烧开,之后中小火慢炖,最后开锅收汁,这是最最基本的流程吧?每个步骤都靠自己心里有数?别说正常人家过日子,专业厨师能做到吗?是不是要么就一直在里面看着,要么就又是进进出出的看?你是不是没体会过,如果一锅菜在锅里做着,做饭的人看不见闻不到时心里那种不踏实的感觉?
5你以为开放式厨房的目的是什么?不就是在做饭的过程中增加互动性吗?而且你的逻辑有问题,我做不到别人做饭时每次都在旁边陪着,但我想陪着的时候,不能陪不了。
从一个最基本的原理上来说,如果你这想法真可行,早就推广了。专业的人做专业的事。你是觉得厨房厨具行业里,都是傻子?还不如你一个外行,甚至可能没做过饭的人?
5楼
2022-02-10 12:12
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橘子五个
刚拿房
1
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1.2个平方有多大?烟台0.5,人站0.5,1个平方可以放20厘米的盘子25个,分个3层足够。油调料,菜空间足够。2.菜不能配好,一次拿进去。3.严查环保前,酒店的厨房,抽油烟就是用一个罩子加排风扇。4.一般家里很少有在厨房装的,因为油烟。现在可以装了,油烟机把油烟抽走时,也会抽走空气。落地处,可做进风处,门外的冷空气正好抽进去。5.至于炖菜非要看着,你的时间概念不行,做菜来来回回,也是事情管理做的不行。
IP属地:江苏
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6楼
2022-02-14 03:51
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滑小稽
刚拿房
1
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餐厅和厨房一体,但不和其他空间开放式连通的话(比如客厅),也不是不能接受,油烟机以及通风设施搞好点。
IP属地:四川
7楼
2022-02-14 17:22
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闲鱼666
墙批荡
8
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香港棺材房的设计理念?
2平=1.4*1.4
扣掉灶台和隔板,人的活动面积大概就是1.3*0.7
属实是拿个锅转身都麻烦
IP属地:广东
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8楼
2022-02-17 09:15
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