土豆片夹馍,前几年爆火过一段时间,在那两三年里面,基本上满大街都是卖土豆片夹馍的小店或者小吃车,那会儿风靡一时,倒不觉得,只觉得好多卖香辣土豆片夹馍的,而且看似生意都还不错,但是慢慢的热度降下来以后,就会发现有的店就那么凉凉了,有的店还是依旧那么生意红火,区别是什么呢?
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当然是制作的土豆片夹馍的口味了,毕竟有的店口味比较好,生意很稳定,有的呢则是刚开始吃个新鲜,过后就觉得 很一般了,生意往往不能长久。
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做餐饮生意呢,西安大品小吃培训的师傅说,最重要的就是口味,做的口味好吃与否,决定了生意的好坏,毕竟好吃的话大家才能经常来光顾。所以说今儿给大家分享一下我们核心的土豆片夹馍配方,十分珍贵,建议大家收藏转发。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=83086ff7262762d0803ea4b790ee0849/557544fcc3cec3fdd6e777a19388d43f859427f5.jpg?tbpicau=2024-09-13-05_41bb25bd169dcb6b3ce5c2099eae7dac)
香辣土豆片夹馍
饼子制作:
500克面粉(四星高筋) 230克水
2克泡打粉 3克酵母
1、把以上的所有配料放一起,把面搅成雪花状揉至光滑
2、醒面40分钟,然后把面团揪成120克的剂子,擀成直径15厘米左右的饼子
3、上炉子烘烤至两面焦黄即可。
土豆片夹馍的饼子做好一般是两层皮,饼子擀的比较大一些。饼子是比较软的,口感比较松软,有嚼劲。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=a1f786c327d0f703e6b295d438f85148/249b4fcec3fdfc03b9a1336c913f8794a6c226f5.jpg?tbpicau=2024-09-13-05_ccdff226754a28af0b4b0dadaa78fda4)
香辣酱的制作
配料:
豆瓣酱, 香辣酱,豆豉,盐,味精,鸡精 ,糍粑辣椒,葱姜末,秘制香料粉,芝麻酱,海鲜酱,蚝油,胡椒粉,白糖,十三香,花椒粉
秘制香料:
八角 桂皮 小茴香 山奈 香叶 香莎 白寇 草果
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=4fc38734b203918fd7d13dc2613f264b/2fa94ffdfc039245fa6c31dbc294a4c27f1e25f5.jpg?tbpicau=2024-09-13-05_7a5c1cb584d639cf351b7ba5e355e88f)
制作步骤:
1、熬料油:锅内放油,加入香草,香砂,白蔻,八角,花椒,香叶,洋葱,姜丝, 放入锅内小火慢炸至金黄后捞出香料等不要,留油备用。
2、料油下入葱姜末,小火,然后放入剁碎的豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和美乐香辣酱,一定要小火慢炒,炒出红油和香味,加入适量水,
3、最后放秘制香料粉,海鲜酱,芝麻酱,蚝油,胡椒粉,白糖,十三香,花椒粉,盐,味精,鸡精,小火熬5分钟即可
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土豆片夹馍好不好吃,特色的核心香辣的酱料,吃完嘴唇都是木的,很过瘾,很辣很麻,越吃越好吃,越吃越美味!特色的土豆片夹馍,成本很低呢,基本上就是土豆片,豆腐皮,火腿肠,生菜,都是成本很低的呢。 可以来大品系统的学习,可以茄 “西安大品小吃培训” 首字母,看看威信学员怎么做,怎么学的。尤其是学校附近,特色的土豆片夹馍更是受年轻人喜欢,口味好,而且利润是十分可观的,价格不贵,投资个小吃车就可以做生意,本小利大说的就是土豆片夹馍呢
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当然是制作的土豆片夹馍的口味了,毕竟有的店口味比较好,生意很稳定,有的呢则是刚开始吃个新鲜,过后就觉得 很一般了,生意往往不能长久。
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做餐饮生意呢,西安大品小吃培训的师傅说,最重要的就是口味,做的口味好吃与否,决定了生意的好坏,毕竟好吃的话大家才能经常来光顾。所以说今儿给大家分享一下我们核心的土豆片夹馍配方,十分珍贵,建议大家收藏转发。
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香辣土豆片夹馍
饼子制作:
500克面粉(四星高筋) 230克水
2克泡打粉 3克酵母
1、把以上的所有配料放一起,把面搅成雪花状揉至光滑
2、醒面40分钟,然后把面团揪成120克的剂子,擀成直径15厘米左右的饼子
3、上炉子烘烤至两面焦黄即可。
土豆片夹馍的饼子做好一般是两层皮,饼子擀的比较大一些。饼子是比较软的,口感比较松软,有嚼劲。
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香辣酱的制作
配料:
豆瓣酱, 香辣酱,豆豉,盐,味精,鸡精 ,糍粑辣椒,葱姜末,秘制香料粉,芝麻酱,海鲜酱,蚝油,胡椒粉,白糖,十三香,花椒粉
秘制香料:
八角 桂皮 小茴香 山奈 香叶 香莎 白寇 草果
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制作步骤:
1、熬料油:锅内放油,加入香草,香砂,白蔻,八角,花椒,香叶,洋葱,姜丝, 放入锅内小火慢炸至金黄后捞出香料等不要,留油备用。
2、料油下入葱姜末,小火,然后放入剁碎的豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和美乐香辣酱,一定要小火慢炒,炒出红油和香味,加入适量水,
3、最后放秘制香料粉,海鲜酱,芝麻酱,蚝油,胡椒粉,白糖,十三香,花椒粉,盐,味精,鸡精,小火熬5分钟即可
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土豆片夹馍好不好吃,特色的核心香辣的酱料,吃完嘴唇都是木的,很过瘾,很辣很麻,越吃越好吃,越吃越美味!特色的土豆片夹馍,成本很低呢,基本上就是土豆片,豆腐皮,火腿肠,生菜,都是成本很低的呢。 可以来大品系统的学习,可以茄 “西安大品小吃培训” 首字母,看看威信学员怎么做,怎么学的。尤其是学校附近,特色的土豆片夹馍更是受年轻人喜欢,口味好,而且利润是十分可观的,价格不贵,投资个小吃车就可以做生意,本小利大说的就是土豆片夹馍呢