土豆片夹馍，前几年爆火过一段时间，在那两三年里面，基本上满大街都是卖土豆片夹馍的小店或者小吃车，那会儿风靡一时，倒不觉得，只觉得好多卖香辣土豆片夹馍的，而且看似生意都还不错，但是慢慢的热度降下来以后，就会发现有的店就那么凉凉了，有的店还是依旧那么生意红火，区别是什么呢？
当然是制作的土豆片夹馍的口味了，毕竟有的店口味比较好，生意很稳定，有的呢则是刚开始吃个新鲜，过后就觉得 很一般了，生意往往不能长久。
做餐饮生意呢，西安大品小吃培训的师傅说，最重要的就是口味，做的口味好吃与否，决定了生意的好坏，毕竟好吃的话大家才能经常来光顾。所以说今儿给大家分享一下我们核心的土豆片夹馍配方，十分珍贵，建议大家收藏转发。
香辣土豆片夹馍
饼子制作：
500克面粉（四星高筋） 230克水
2克泡打粉 3克酵母
1、把以上的所有配料放一起，把面搅成雪花状揉至光滑
2、醒面40分钟，然后把面团揪成120克的剂子，擀成直径15厘米左右的饼子
3、上炉子烘烤至两面焦黄即可。
土豆片夹馍的饼子做好一般是两层皮，饼子擀的比较大一些。饼子是比较软的，口感比较松软，有嚼劲。
香辣酱的制作
配料：
豆瓣酱， 香辣酱，豆豉，盐，味精，鸡精 ，糍粑辣椒，葱姜末，秘制香料粉,芝麻酱，海鲜酱，蚝油，胡椒粉，白糖，十三香，花椒粉
秘制香料：
八角 桂皮 小茴香 山奈 香叶 香莎 白寇 草果
制作步骤：
1、熬料油：锅内放油，加入香草，香砂，白蔻，八角，花椒，香叶，洋葱，姜丝， 放入锅内小火慢炸至金黄后捞出香料等不要，留油备用。
2、料油下入葱姜末，小火，然后放入剁碎的豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和美乐香辣酱，一定要小火慢炒，炒出红油和香味，加入适量水，
3、最后放秘制香料粉，海鲜酱，芝麻酱，蚝油，胡椒粉，白糖，十三香，花椒粉，盐，味精，鸡精，小火熬5分钟即可
土豆片夹馍好不好吃，特色的核心香辣的酱料，吃完嘴唇都是木的，很过瘾，很辣很麻，越吃越好吃，越吃越美味！特色的土豆片夹馍，成本很低呢，基本上就是土豆片，豆腐皮，火腿肠，生菜，都是成本很低的呢。 可以来大品系统的学习，可以茄 “西安大品小吃培训” 首字母，看看威信学员怎么做，怎么学的。尤其是学校附近，特色的土豆片夹馍更是受年轻人喜欢，口味好，而且利润是十分可观的，价格不贵，投资个小吃车就可以做生意，本小利大说的就是土豆片夹馍呢
当然是制作的土豆片夹馍的口味了，毕竟有的店口味比较好，生意很稳定，有的呢则是刚开始吃个新鲜，过后就觉得 很一般了，生意往往不能长久。
做餐饮生意呢，西安大品小吃培训的师傅说，最重要的就是口味，做的口味好吃与否，决定了生意的好坏，毕竟好吃的话大家才能经常来光顾。所以说今儿给大家分享一下我们核心的土豆片夹馍配方，十分珍贵，建议大家收藏转发。
香辣土豆片夹馍
饼子制作：
500克面粉（四星高筋） 230克水
2克泡打粉 3克酵母
1、把以上的所有配料放一起，把面搅成雪花状揉至光滑
2、醒面40分钟，然后把面团揪成120克的剂子，擀成直径15厘米左右的饼子
3、上炉子烘烤至两面焦黄即可。
土豆片夹馍的饼子做好一般是两层皮，饼子擀的比较大一些。饼子是比较软的，口感比较松软，有嚼劲。
香辣酱的制作
配料：
豆瓣酱， 香辣酱，豆豉，盐，味精，鸡精 ，糍粑辣椒，葱姜末，秘制香料粉,芝麻酱，海鲜酱，蚝油，胡椒粉，白糖，十三香，花椒粉
秘制香料：
八角 桂皮 小茴香 山奈 香叶 香莎 白寇 草果
制作步骤：
1、熬料油：锅内放油，加入香草，香砂，白蔻，八角，花椒，香叶，洋葱，姜丝， 放入锅内小火慢炸至金黄后捞出香料等不要，留油备用。
2、料油下入葱姜末，小火，然后放入剁碎的豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和美乐香辣酱，一定要小火慢炒，炒出红油和香味，加入适量水，
3、最后放秘制香料粉，海鲜酱，芝麻酱，蚝油，胡椒粉，白糖，十三香，花椒粉，盐，味精，鸡精，小火熬5分钟即可
土豆片夹馍好不好吃，特色的核心香辣的酱料，吃完嘴唇都是木的，很过瘾，很辣很麻，越吃越好吃，越吃越美味！特色的土豆片夹馍，成本很低呢，基本上就是土豆片，豆腐皮，火腿肠，生菜，都是成本很低的呢。 可以来大品系统的学习，可以茄 “西安大品小吃培训” 首字母，看看威信学员怎么做，怎么学的。尤其是学校附近，特色的土豆片夹馍更是受年轻人喜欢，口味好，而且利润是十分可观的，价格不贵，投资个小吃车就可以做生意，本小利大说的就是土豆片夹馍呢
