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枯藤老树1986
世外桃源
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又白又大的是买的包子,又小又黄的是我自己做的。请教下各位师傅,怎么样才能让包子冷了以后不发硬?或者有没有师傅懂冷冻包子怎么做的?
送TA礼物
IP属地:浙江
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1楼
2022-05-13 00:07
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神棍特工局
淡泊明志
4
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发面
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2楼
2022-05-13 00:12
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吉他虎哥
世外桃源
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白写了
IP属地:新疆
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4楼
2022-05-13 00:21
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富贵园主
心如止水
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有问题
百度一下
IP属地:广东
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5楼
2022-05-13 00:43
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言晓午-
乐不思蜀
8
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你蒸之前有没有二次发酵?
IP属地:江苏
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9楼
2022-05-13 01:28
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水逆退散ˢ斯诺
高山仰止
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一个是面粉的选择,中筋差不多;一个是二次醒发到位。
IP属地:辽宁
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10楼
2022-05-13 06:22
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贴吧用户_7t8Q7Ma
仁者无敌
10
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碱大了
IP属地:辽宁
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12楼
2022-05-13 11:48
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天目山居士
空谷幽兰
12
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用的面不一样,饭店里的加了东西肯定白,发酵方式也不一样
IP属地:江苏
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13楼
2022-05-13 14:00
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枯藤老树1986
世外桃源
9
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冷冻的包子,蒸好会发起来,热的时候还是挺白的,冷了就发慌,外皮有点硬,很容易整张撕下来。里面还是软的,这个问题要怎么改善?请教大神!包子放了酵母,泡打粉,改良剂
IP属地:浙江
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14楼
2022-05-16 22:05
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枯藤老树1986
世外桃源
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为什么无法回复了,真的奇怪
IP属地:浙江
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15楼
2022-05-16 22:08
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枯藤老树1986
世外桃源
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还是泛黄,热的时候白的,冷了就发黄
IP属地:浙江
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16楼
2022-05-16 22:09
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怎么称呼
与世无争
1
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我可以教你,私聊
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17楼
2022-05-25 14:45
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媚媚
虚怀若谷
13
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我以为冷冻包子是蒸熟以后再冻呢。
IP属地:辽宁
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18楼
2022-05-25 18:44
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枯藤老树1986
世外桃源
9
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改进了很多次的,进步很多了
IP属地:浙江
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20楼
2022-05-30 23:34
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乾坤一掷
仁者无敌
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好吃就行了。模样倒是不重要。添加剂多了,对身体不好。
IP属地:福建
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21楼
2022-06-11 12:24
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