洋芋糍粑 ，一种以马铃薯 (土豆)为主要原材料的传统小吃，流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区。土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克~2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中vc的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。