四喜丸子!我更喜欢称它红烧狮子头🤤吃的是情怀,大学食堂最爱的美食😂无肉不欢!大颗肉球球🤤😍松软多汁,红烧酱汁超级下饭!每次央求打菜阿姨多打点汤汁拌饭😚🤪😋
超大个7只用料
五花肉末 600克
马蹄或胡萝卜 三四只或半根
香菇 3个大(50g)
杏鲍菇 3只小(50g)
葱姜末 适量
腌料:
盐 3克
白胡椒粉 适量
生抽(腌制) 1汤匙
老抽(腌制) 2汤匙
料酒(腌制) 1汤匙
鸡蛋 一个
玉米淀粉(腌制) 1汤匙
玉米淀粉(裹粉) 适量
红烧部分:
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
花椒 几粒
八角 2个
桂皮 1块
月桂叶 2片
葱结 两根
水 淹没大半
糖 适量
水淀粉勾芡 适量
四喜丸子(红烧狮子头)的做法
胡萝卜小丁,或者马蹄小丁,香菇,杏鲍菇切细末。葱姜切细末。拌入肉末中。
加入所有腌料,顺时拌匀。摔打。
分成7等份。抓一份肉末,滚圆,双手交替互甩肉圆。上劲!
表面裹上一层干的玉米淀粉
油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄。
外皮油亮金黄出锅。
开始红烧!另起一锅,放少许油,爆一下蒜末,倒入生抽适量,料酒适量,加入热水,下入八角,花椒,桂皮,月桂叶,小心放入肉圆,葱结,糖。大火烧开,小火40-50分钟。调味收汁!
狮子头先捞出放入盘子中,锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡。浇在狮子头上,西兰花焯水装饰。撒葱花!
馋的口水直流🤤
饭碗被狮子头占领😂
开吃啦!😄😁😍超级松软多汁!
哇!好吃又营养!肉肉里藏着蔬菜😚
诱人的质感,超级下饭哦👍
创新了一款改良版狮子头!绝对惊艳!“红烧香菇酿肉”
小贴士裹粉下油锅尽量少翻动!炸定型再翻面,红烧是一定要加热水。肉质更嫩滑!
超大个7只用料
五花肉末 600克
马蹄或胡萝卜 三四只或半根
香菇 3个大(50g)
杏鲍菇 3只小(50g)
葱姜末 适量
腌料:
盐 3克
白胡椒粉 适量
生抽(腌制) 1汤匙
老抽(腌制) 2汤匙
料酒(腌制) 1汤匙
鸡蛋 一个
玉米淀粉(腌制) 1汤匙
玉米淀粉(裹粉) 适量
红烧部分:
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
花椒 几粒
八角 2个
桂皮 1块
月桂叶 2片
葱结 两根
水 淹没大半
糖 适量
水淀粉勾芡 适量
四喜丸子(红烧狮子头)的做法
胡萝卜小丁,或者马蹄小丁,香菇,杏鲍菇切细末。葱姜切细末。拌入肉末中。
加入所有腌料,顺时拌匀。摔打。
分成7等份。抓一份肉末,滚圆,双手交替互甩肉圆。上劲!
表面裹上一层干的玉米淀粉
油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄。
外皮油亮金黄出锅。
开始红烧!另起一锅,放少许油,爆一下蒜末,倒入生抽适量,料酒适量,加入热水,下入八角,花椒,桂皮,月桂叶,小心放入肉圆,葱结,糖。大火烧开,小火40-50分钟。调味收汁!
狮子头先捞出放入盘子中,锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡。浇在狮子头上,西兰花焯水装饰。撒葱花!
馋的口水直流🤤
饭碗被狮子头占领😂
开吃啦!😄😁😍超级松软多汁!
哇!好吃又营养!肉肉里藏着蔬菜😚
诱人的质感,超级下饭哦👍
创新了一款改良版狮子头!绝对惊艳!“红烧香菇酿肉”
小贴士裹粉下油锅尽量少翻动!炸定型再翻面,红烧是一定要加热水。肉质更嫩滑!