1）黒米酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、有机酸、低聚糖、矿物质、花青苷、黄酮等，这些营养成份得益于黑米的天然成份和酿造过程中产生的成份。
（2）常饮黒米酒能提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，可以帮助消化并促进新陈代谢。
（3）黒米酒含酚类成分，具有抗氧化的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍等