房县黄酒的独特，在于它的酿造具有极强的区域性。
房县的小曲、房县的山泉水和地下水、房县的空气，优越的地理环境，温湿的气候特征，都为酵母、霉菌等多种微生物的生长繁殖创造了非常有利的条件，让房县黄酒拥有更醇厚的口感，和一种特殊的馨香。
* 天生地养 房县黄酒的灵魂
| 材美 工巧
酿造房县黄酒的原材，来自自有基地种植的白糯米，不用农药、化肥、除草剂，山泉水灌溉的白糯米，淀粉含量高，吸水快、易糊化、易糖化，是制作房县黄酒的优质黏米。
* 自种白糯
虽然黄酒早已实现了机器酿造、灌装，但房县的做酒师傅们都知道，好的酿造黄酒拼的还是人工发酵的技术。
房县的做酒师傅们依照古法，纯手工将糯米蒸得“外硬内软、内无生心、疏松不糊、透而不烂、均匀一致”，后经摊晾、拌曲、前发酵、后发酵、叠酒等工序，不投添加物、不加甜味剂、不用焦糖着色，历经120天发酵，静待黄酒醇香。