我觉得这个是会的，就是你越经常吃辣，你对辣就越来越不敏感，没啥感觉。
我是广东人，广东大家都知道的，众所周知的不能吃辣，饮食也非常清淡。可以说作为一个广东土著，在上大学前的十八年里，我吃辣的次数一只手都能数过来，而且我们家里的人也都基本不吃辣的。辣椒酱这种很多人家里常见的蘸料，我们家也都没有。
然后我上大学的时候去了西南政法大学，就是在重庆。重庆大家都知道的嘛，非常非常非常辣。所以我一开始去是很不适应的，和朋友同学一起出去吃火锅串串，我都都得喝很多很多饮料，几乎是两口饮料一口食物这样的吃法。而且吃完还会觉得嗓子不舒服，每次吃完，都得含两片西瓜霜润喉片，不然第二天起来就会觉得嗓子特别干痒，想咳嗽。
但是经过大学四年的磨练，我成了一个超级能吃辣，甚至无辣不欢的人。就是我回来广州之后很不适应，觉得吃中辣的东西就只有微微辣的感受。但是我前阵子大学同学聚会回去重庆，我发现就是我又没有大学那会那么能吃辣了，可能是因为在广东以后吃辣还是吃的没有以前多，东西的辣度也没有那么高。
所以我觉得长期吃辣是会导致对辣越来越不敏感的。但是你一阵子不怎么吃呢，吃辣的能力又会退化了。