麻辣烫这个赛道规模比较大，是一个千亿级别的赛道，目前还保持着不错的增长趋势。根据弗若斯特沙利文数据，预计2020年至2025年，中国麻辣烫市场的年复合增长率为11.5%，到2025年市场规模将达到1973亿元。当然，麻辣烫赛道竞争也比较激烈，不乏各类老玩家和踊跃入局者。企查查数据显示，截至2022年10月21日，我国企业名称或经营范围含“麻辣烫”的相关企业超过343025家。其中超过三分之一的企业是近三年新成立的。
麻辣烫，作为曾经的地方性美食品类，真正被做大做强成为全国性知名的细分餐饮赛道，杨国福这个“领头品牌”功不可没。开店参谋阿拉丁智店APP的数据显示，截止到2022年10月18日，杨国福在全国有5261家店，覆盖32个省份，广东554个店，山东488个店，江苏419个店，其次是河北、浙江、河南分别有370个店、364个店和345个店；全国共覆盖了310个城市。杨国福的客单价在20-30元这个区间，店铺面积80-150平米不等。过去3年，也就是2019年、2020年和2021年，杨国福的开店数分别是1232家、1179家和1044家。今年则每个月大约新开50家左右的节奏。
从投资的角度来看，开一家麻辣烫门店的话，一线城市大致需要10几万，二线城市7、8万，三线及以下城市5、6万，主要是设备费和房。投资总规模不大，风险较低，最重要的是选址。开在不同城市不同商圈，门店的经营情况会完全不同。你想开店的城市麻辣烫这个品类的表现怎么样，城市以及目标商圈的市场是不是饱和了，所选的店址是不是合适，周边目标人群多不多等。这些问题的解答都需要基于商业大数据为你进行深度分析。