11月04日漏签0天

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十八子剁骨头和修复

羊肉有一段脊骨，骨头不多，就直接用十八子4Cr斩切刀剁开。

脊骨不多，大概10厘米，砍成三段，刀就卷得厉害。

用久利400目修复，再用3000目打一下毛刺，卷得太深，最后还留有缺口。所以说一般菜刀不宜剁骨头，一刀见效。

刀都没骨头硬肯定卷了，就像竹片刀再怎么大刃角砍铁棍照样卷，

磨磨继续用

羊脊骨是真的硬

是不是角度小了。刃线这么宽

你这小意思

恭贺新禧

磨得薄了，我今年砍了一只羊也没有卷

这刀能拍蒜吗

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