钢是一种可不断循环再用的材料！OPINEL使用高碳钢和不锈钢两种钢材。
OPINEL的不锈钢采用瑞典山特维克特殊钢材（钢号：Sandvik 12C27 MOD），这是一种非常优秀的专业制刀的不锈钢，其碳和其他元素的含量恰到好处，硬度可达到58HRC，既保证了不易生锈又确保切割效果和刀刃锋利度的持久性。
OPINE折刀的开刃方式十分特别，制刀匠将刀锋向上贴近两片相切的圆型砂轮的切角，以接近零度角进行打磨，使得刃口异常锋利，以致于有人误以为是未开刃。
瑞典山特维克特殊钢材的优点，使得刀具几乎不需要护理。但我们仍然建议您每次使用完后清洗晾干，这是一种良好的生活习惯。如果配合OPINEL的细圆型磨刀棒和真皮的刀套一起，腰间顿有法国味道，风情洋溢。
附：钢材小常识
一、瑞典山特维克特殊钢材（Sandvik 12C27 MOD）
化学成分（含量％）：
碳：0.50
锰：0.55
铬：14.50
硅：0.40
硫：0.001
二、刀具常用的不锈钢：
12C27和440C：非常优秀的刀具钢材，切割能力与耐用度非常高；
AUS-6A（8A, 10A）：日本钢材，具有良好的切削特性；
ATS34：日本钢材，坚硬，略带脆弱。
OPINEL的不锈钢采用瑞典山特维克特殊钢材（钢号：Sandvik 12C27 MOD），这是一种非常优秀的专业制刀的不锈钢，其碳和其他元素的含量恰到好处，硬度可达到58HRC，既保证了不易生锈又确保切割效果和刀刃锋利度的持久性。
OPINE折刀的开刃方式十分特别，制刀匠将刀锋向上贴近两片相切的圆型砂轮的切角，以接近零度角进行打磨，使得刃口异常锋利，以致于有人误以为是未开刃。
瑞典山特维克特殊钢材的优点，使得刀具几乎不需要护理。但我们仍然建议您每次使用完后清洗晾干，这是一种良好的生活习惯。如果配合OPINEL的细圆型磨刀棒和真皮的刀套一起，腰间顿有法国味道，风情洋溢。附：钢材小常识
一、瑞典山特维克特殊钢材（Sandvik 12C27 MOD）
化学成分（含量％）：
碳：0.50
锰：0.55
铬：14.50
硅：0.40
硫：0.001
二、刀具常用的不锈钢：
12C27和440C：非常优秀的刀具钢材，切割能力与耐用度非常高；
AUS-6A（8A, 10A）：日本钢材，具有良好的切削特性；
ATS34：日本钢材，坚硬，略带脆弱。
