花开富贵
1、准备食材：黄瓜、鸡蛋，胡萝卜、豆腐皮、里脊肉、白芝麻，白砂糖、生抽、老抽、食盐、鸡精、小葱、蚝油、玉米淀粉
2、花开富贵的做法：
（1）黄瓜用小苏打洗净擦丝，胡萝卜洗净去皮擦丝，里脊肉洗净切丝，小葱剥皮切圈。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，下入豆腐皮，焯水1分钟左右，再捞出来，控干水分，盛入盘中待用。
（3）腌制肉丝：肉丝放入碗中，再打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、生抽、食盐、戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制15分钟。
（4）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、陈醋、鸡精、老抽、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
（5）起锅烧油，待油温七八成热，下入腌制好的肉丝，小火滑散炒熟，再放入适量的小葱，开大火，煸炒出香味，收汁关火。
（6）将豆腐皮铺平，豆皮中间放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，从底部往上慢慢卷起来，卷紧实，再用刀斜切成段，摆入盘中。
（7）再将炒熟的肉丝，放入盘中间，再撒上适量的白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又好看，营养又健康，老少皆宜，寓意新的一年吉祥富贵！
1、准备食材：黄瓜、鸡蛋，胡萝卜、豆腐皮、里脊肉、白芝麻，白砂糖、生抽、老抽、食盐、鸡精、小葱、蚝油、玉米淀粉
2、花开富贵的做法：
（1）黄瓜用小苏打洗净擦丝，胡萝卜洗净去皮擦丝，里脊肉洗净切丝，小葱剥皮切圈。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水，等待水烧开后，下入豆腐皮，焯水1分钟左右，再捞出来，控干水分，盛入盘中待用。
（3）腌制肉丝：肉丝放入碗中，再打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、生抽、食盐、戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制15分钟。
（4）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、陈醋、鸡精、老抽、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
（5）起锅烧油，待油温七八成热，下入腌制好的肉丝，小火滑散炒熟，再放入适量的小葱，开大火，煸炒出香味，收汁关火。
（6）将豆腐皮铺平，豆皮中间放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，从底部往上慢慢卷起来，卷紧实，再用刀斜切成段，摆入盘中。
（7）再将炒熟的肉丝，放入盘中间，再撒上适量的白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又好看，营养又健康，老少皆宜，寓意新的一年吉祥富贵！
