首先，乳酸菌是一个很多种菌统称而不是一个具体的种类，而大家熟悉的乳酸菌基本都是兼性厌氧的什么意思呢，就是有氧无氧都能长，只是不同状态代谢产物不一样而已
你乳酸菌进去有氧气，那就有氧气呗，先用着氧气长他几个小时，几个小时以后氧气用完了不就开始无氧呼吸产乳酸了

实际上酿造酸奶的菌主要是嗜热链球菌，乳酸杆菌（以莫斯利安为例），这两种菌，一种是兼性菌，一种是厌氧菌。实际上酸奶的酿造一直是在使用多种菌，乳酸菌虽是主力菌，但其他菌数量也不少